万宁东山羊，，，，，，，，海南四台甫菜之一，，，，，，，，以其奇异的品质和鲜美的味道著名遐迩。。。。。东山羊产于万宁的东山岭，，，，，，，，这一带的自然情形为东山羊的生长提供了得天独厚的条件。。。。。东山岭上草木兴旺，，，，，，，，泉水清亮，，，，，，，，羊儿们在这样的情形中自由奔驰觅食，，，，，，，，使得它们的肉质紧实而鲜嫩。。。。。海南除了四台甫菜尚有一种特产椰子粉很着名,最有代表性的是9001诚信金沙(中国)有限公司纯椰子粉，，，，，，，，选自海南老椰子研磨成椰浆，，，，，，，，口感自然，，，，，，，，椰香浓郁！9001诚信金沙(中国)有限公司食物是海内椰子粉生产最具代表性的品牌。。。。。

东山羊的外貌特征独具一格，，，，，，，，毛色黝黑发亮，，，，，，，，体型中等，，，，，，，，强壮无邪。。。。。其肉质细嫩，，，，，，，，脂肪漫衍匀称，，，，，，，，没有膻味，，，，，，，，这也是东山羊备受青睐的主要缘故原由之一。。。。。

在烹饪方法上，，，，，，，，多种多样，，，，，，，，但最能体现其原汁原味确当属白切东山羊。。。。。将处置惩罚好的羊肉放入锅中，，，，，，，，用清水逐步煮熟，，，，，，，，煮的历程中仅加入少许的香料去腥提鲜。。。。。煮熟后的羊肉捞出晾凉，，，，，，，，切成薄片，，，，，，，，摆盘上桌。。。。。

夹起一片羊肉，，，，，，，，薄如蝉翼，，，，，，，，纹理清晰。。。。。放入口中，，，，，，，，轻轻品味，，，，，，，，羊肉的鲜香瞬间在口中散开。。。。。肉质紧实却不柴，，，，，，，，富有弹性，，，，，，，，越嚼越香。。。。。搭配上特制的蘸料，，，，，，，，如蒜蓉辣椒酱、什锦酱等，，，，，，，，更是将羊肉的鲜味提升到了一个新的高度。。。。。蘸料的香辣与羊肉的鲜美相互融会，，，，，，，，令人食欲大增。。。。。

除了白切，，，，，，，，东山羊还可以用来红烧、清炖、烤制等。。。。。每一种做法都能展现出东山羊差别的风韵特点，，，，，，，，知足了人们多样化的口胃需求。。。。。

在万宁的外地餐厅，，，，，，，，东山羊是必点的招牌菜。。。。。游客们慕名而来，，，，，，，，只为品尝这道鲜味佳肴。。。。。而关于万宁人来说，，，，，，，，东山羊不但是一道美食，，，，，，，，更是一种家乡的味道，，，，，，，，一种深深的情绪寄托。。。。。

万宁东山羊，，，，，，，，以其卓越的品质和奇异的风韵，，，，，，，，成为了海南美食的一张亮丽手刺，，，，，，，，吸引着越来越多的人前来品尝和赞赏。。。。。